홍차(Black Tea)는 완전 발효된 차로, 찻잎이 산화 과정(발효)을 거치면서 진한 붉은빛과 깊은 풍미를 가지게 된 차입니다. 세계에서 가장 널리 소비되는 차 중 하나로, 카페인이 적당히 포함되어 있어 각성 효과가 있으며, 풍부한 폴리페놀이 항산화 작용을 합니다.이 글에서는 홍차의 특징, 역사, 종류, 효능, 그리고 제대로 즐기는 방법까지 정리해보겠습니다.1. 홍차의 특징과 발효 과정홍차는 생잎을 따서 완전히 산화(발효)시킨 후 건조하는 과정을 거쳐 만들어집니다.찻잎을 따서 시들리기 → 롤링(비비기) → 발효(산화) → 건조이 과정에서 찻잎의 엽록소가 분해되고 폴리페놀 성분이 산화되면서 특유의 붉은빛(다홍색)과 진한 향미가 형성됩니다.산화 과정이 진행될수록 떫은맛(카테킨)이 줄어들고, 감칠맛과 깊은 ..
